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,只不过被四餐大师级的莲蓉蛋黄月饼压着,显得不那么出挑,但是它的好吃却是毋庸置疑的。
至于船点,又是苏式糕点中非常重要的一种点心了,既讲究型,也讲究味。船点由来已久,江南多水系,出行时也多为船只,行船较慢,为贵客们打发时间又能果腹从而准备的精美点心,自然讲究极了,慢慢的就有了独有的称呼,叫做“船点”。
船点的特点概括起来那就是:香、软、糯、滑、鲜、型。[注1]
苏州的船点虽小巧玲珑,精美细腻,但小小的船点肚里也包裹了可口的馅儿,植物造型的船点多加豆沙、莲蓉等馅料,动物造型的则多为肉馅。[注2]
用澄粉和糯米粉混合制成的面团,分成小剂子包裹上馅料后,在经过巧手的师傅做成一个个活灵活现的动植物造型的糕团,生动可爱,极为有趣。
种花家的小孩子们除了现在爱捏橡皮泥,以前还特爱捏面团,大人做饺子的时候为了不让小孩子在边上捣乱,也是经常掐下一块小小的面团剂子,让小孩子在边上玩,小孩子还对捏小兔子、小乌龟等动物情有独钟。
那么船点就是大师傅精心制作的可赏玩可食用的“小玩具”了。
看着这精美的船点,方然的情绪已经有了一点点放松,他还有点下不去嘴,称之为“艺术品”方然都觉得不为过,边上的邹凤仙倒是见得多了,并没什么感觉,看着方然的样子,笑着催促道:“快吃,要是喜欢吃,以后让你外公天天给你做。”
方然:“......”大佬说话就是硬气。
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